この時期の石鯛って美味いですね!

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先日釣った、小ぶりの石鯛。まあ、サンバソウ程度ですが^^



刺身にしたらすんごくおいしかったです。 包丁がぬるり・・と入る感じに脂がのっていました。



ほれぼれする食味("^ω^)・・・また釣りたいなー・・・

皮も湯引きが定番なのでしょうが、バーナーで炙ってポン酢でいただきました。



香ばしくておいしい。



大きな鯛は大味なので、刺身ではあまりおいしくないのですが、鯛しゃぶにはいいですね。
これくらい大きくなるとむしろ、身よりも頭の価値が高いかな?

しかし、一番おいしいのはハラミ。

たくましい腹筋のようなハラミを肋骨ごとすいて、ソテーすると何とも言えないうまみがあります。



「美味い魚を釣る!」 釣り師冥利に尽きます^^

ブログランキングへのお帰りはこちらです。ありがとうございました^^
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コメント

cyt*ub*i

No title
自分で捌くと腹身の部分の骨がうまく取れずもったいない思いをしていました。骨ごとソテー凄く美味しそうですね。

波平丸

No title
ヨダレが…

海釣り専門

No title
俺もイシダイ食べてみたいな~
今まで1匹しか釣ったことありません。

北遊人

No title
釣って食べる。
まさに釣り師の特権ですね。
最近小物ばかりなので、大きいのを釣りたいですね。

まんたろう

No title
たまりませんねー
朝から羨ましい病です(笑)
脂がのって美味しそう

釣孝丸

No title
石鯛\(^o^)/美味いですよね\(^o^)/

また!磯で石鯛狙いたくなりました(笑)

tommy

No title
うちも余すとこなく骨の髄まで料理されてでてきます!

天海船長

No title
やばい・・・!ヨダレが・・・

かずます

No title
イシダイは、磯にいるとしか思ってませんでした(汗)
美味しいそう🎵

htb**sjr*919

No title
> cyt*ub*iさん私も器用ではないので、骨に身を残しますが、

最近は開き直っております^^

身を残してもいいんです。あら炊きがおいしくなるだけですから。

これはタイのスペアリブソテーですね。

htb**sjr*919

No title
> 波平丸さん唐津んもんは、鯛のあら子供時分から食ってますから、

DNAに深く刻まれてますね。

htb**sjr*919

No title
> 宗さん、これはフカセでもダメ、鯛ラバやルアーもダメ…

中層の餌釣りか、底のサザエ餌でしか釣れないんですよ。

htb**sjr*919

No title
> 北遊人さんこの石鯛は小ぶりで40センチクラスですが、

大きいのより味が良かったです。

子供のころから潜って突いていたのですが、

子供でも突けるくらい好奇心が強くて逃げない魚なんです。

htb**sjr*919

No title
> まんたろうさん今からの冬場は、どんな魚でもおいしくなります

から、寒さに負けないで出撃いたしましょう。

htb**sjr*919

No title
> 釣孝丸さん磯すれすれにアンカリングした、

フカセもいいじゃないですか^^

クロも美味しい季節ですし。

htb**sjr*919

No title
> tommyさん魚料理させたら、美人の奥様の右に出るものは

ないですよ^^

た~んと釣れた暁にはまたお送りしたいです。

htb**sjr*919

No title
> 天海船長さん、日本海が荒れたら、おかっぱりの術ですよ!

htb**sjr*919

No title
> かずますさん磯と同じような条件でしたら必ずいますから、

一度狙ってみるのもいいですよ。

フグにかじられちゃった鯛ラバに、岸壁の貝の身つけてもいいんじゃないかと…

五目漁師

No title
腹身のソテーが美味しそうです。
お酒を飲みながらしゃぶりつきたいですね。

今度やっちゃお、なんて鯛釣れないですからね。

htb**sjr*919

No title
> 五目漁師さんこれを思いついたのは、以前送っていただいた、

北海道のシャケトバ!ハラミの脂のうまさに惚れました。

塩して冷蔵庫で水分飛ばして、シャーッとソテーすると、

ハラミの脂のうまさが広がります^^
非公開コメント

htbnssjr1919

美味しい魚を求めて主に長崎県平戸方面やホームグランドの佐賀県唐津市呼子で四季の釣りを楽しんでいます。

大物に執着は無いけれど(ウソウソ! )ガソリン代1日千円で楽しめる軽量16F トレーラブルボートの楽しさを発信しています。

自分が釣行して釣ったような気持ちになっていただけるように、おバカな記事を動画を交えてアップしてゆきます。ときどき、ずっこけ記事もありますが応援してください^^;

リタイアも近いので、遊漁船業立ち上げ準備中です。その節は遊びに来てください!
m(__)m
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