キンメは最高の食味!

 

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九州地方は記録的な豪雨。今も雷がゴロゴロ…過去に経験したことがない豪雨でしたね。
皆さんからご心配いただきましたが、飛竜丸のお家は高だいなので、何とか無事でございます。
お心遣いありがとうございました。
 

 
釣りには行けませんでしたが、釣り友から嬉しいプレゼントが!
お互いに馴染みのない魚を取り換えっこしようかという事で、私は日本最西端の真ダイとアオハタをお送りし、
先方からは水深400Mから抜きあげた新島キンメの生と干ものを送ってもらって物々交換^^
ただのキンメじゃなくて、新島キンメといわれるブランドもん!
 
生のキンメを初めて捌いてみてビックリ!
 
鱗は綺麗にはげるし、頭は簡単に割れます^^捌きやすい魚の典型ですね。
 
美味しい食べ方を研究して、すき引きの刺身に。
 

 
皮の下の美味しい脂を逃がさないために、刺身包丁を研ぎ澄まして、銀を残します。
こうすると脂が逃げないで、硬い皮がないので、超まろやか・・・まったりといただけます^^
 

 
あらも最高!特に頭、目の周りのゼラチン質はとろ~んとして最高です!
 

 
連休中はテニス三昧。日曜日は大会でした。
肩から全身真っ黒に日焼けしてしまいました。久々に優勝トロフィーも持ち帰れました。
 

 
早く釣りに行きたいです。
 
 

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コメント

マリン・ブルー

No title
お! 優勝したの!? おめでとう~ !(^^)!
残すは真鯛ダービーのみかな ^m^

で! やっぱり真鯛は捌き辛いよね ^^;
鱗は固いし飛ぶし、頭がなかなか割れなくて苦労しましたよ

皮引き 上手いですね~!
皮引きの時、何か妙な緊張感を味わいませんでしたか?
その時の精神状態なのでしょうかね?、脂を削ったり、皮を切ってしまったりする時があるので深呼吸してから一気にやるからかな (^^ゞ

物々交換 ありがとうございました!

波平丸

No title
美味しいものを食べすぎて…な事にならないように気を付けて下さいよ(笑)
私は美味しいお酒で気分最高です!

htb**sjr*919

No title
Alice船長、むかしtrainに乗ってて、視界が全く効かない状態を経験しましたよ^^

釣孝丸

No title
綺麗なキンメですね~(^^

さすがブランド品です。

テニス・・優勝おめでとうございます。

htb**sjr*919

No title
かくさん、いつ見てもぶっ飛ぶブログですねー!

女性のお客さんは多いし…とほほ…

おいらのはお魚臭くって、ダメです 泣!

htb**sjr*919

No title
ぽんたさん、いつもどーも^^/

いいね!してもらったら、何したらいいんだろ?

新しい機能について行けない私^^

htb**sjr*919

No title
Taiyo船長どーも^^/

昔取った杵柄で、年はとってもまだテクニックで若さをかわせます^^

htb**sjr*919

No title
トモゾーさん、やっぱりそうなんだ。

ただものじゃない雰囲気の魚だったんで、包丁研ぎ直して挑みましたが、まあ、頭はサクット割れるし、超さばきやすかったんでびっくりしました。

htb**sjr*919

No title
天海船長、娘さんの応援お疲れ様でした^^

被災された方々に申し訳ないけど、何とか無事でした^^;

htb**sjr*919

No title
佐平丸さん、とろキンメ!・・・やっぱりただもんじゃなかったんだ!

たしかに・・・脂の乗りが半端じゃなかったですね。

とろ~り・・・また~り・・・でした^^

htb**sjr*919

No title
鯛釣り名人さん、九州北部の海は浅いから、なかなか見かけないですよね。

珍しい魚捌くのも食べるのも嬉しい体験でした。

htb**sjr*919

No title
マリンブルーさん、テニスはまあ、38年続けてるアドヴァンテージがあるんで、若いやつらにもひけはとりませんよ^^

真ダイはねー確かに鱗が飛ぶから、庭で捌いても芝生に雪が降ったようになります。

頭は旨くは先が真ん中に入ると、比較的楽に割れますが、片刃ですから、そうそう旨くは行きませんね^^;

新島のとろキンメ!堪能させて頂きました!

htb**sjr*919

No title
波平丸さん、九州北部じゃなかなか手に入らない魚なんで、最高に楽しませていただきましたよ。

サーモンとろより、味のいい脂があって、最高でした。

htb**sjr*919

No title
釣孝丸さん、姿は美しいし、捌きやすいし、味はいいし・・・

もう、言う事無いですよ。

これが手軽に鯛ラバかなんかで釣れたらいいだろうなーって思いました^^

サトやん

No title
スーパーでキンメ売ってるけど高いですよね~
一度は食べてみたいです。
テニス優勝ってそんな実力の持ち主やったんですか。
さすがアニキ、釣りもテニスもやる時は、とことんやりますな~^^

ねむねむ

No title
キンメって本当に旨い魚ですよね。
こんなのが瀬戸内海で釣れるといいのですが。いませーーーん(>_<)
ほんと、キンメ食べたいっす。飛竜さんが羨ましい。

幸釣丸

No title
これは最高に美味しそうですね!
暑い季節にビールを飲みながらアラなんていいなぁ
いつかは自分で釣って食べてみたいです!
テニスも優勝とは何をやってもすごいですね~(o^v^o)

htb**sjr*919

No title
さとやん、下手の横好きで36年も続けていたら、年取っても若い連中

には負けない技量が残りました。体力落ちても技術で何とかなってます^^;

西日本では金目はなかなか口に入らんよね~^^

htb**sjr*919

No title
ねむねむさん、九州北部の海も浅いんで、もっと薄っぺらなチカメキントキしか釣れません。

この新島キンメは超ブランドもんの魚んです^^

長崎で少しはとれるんですが、築地市場に行ってしまって、なかなか口に入りませんよ^^;

htb**sjr*919

No title
幸釣丸さん、本当に旨い食べ方は煮つけかもしれません。

アラだけしか食べなかったけど、この脂の美味しさは生より火をとうした時に活きると思いますね。

人生の終盤まで豊かに暮らすには、ふたつの趣味を持っていた方がいいですよ^^
非公開コメント

htbnssjr1919

美味しい魚を求めて主に長崎県平戸方面やホームグランドの佐賀県唐津市呼子で四季の釣りを楽しんでいます。

大物に執着は無いけれど(ウソウソ! )ガソリン代1日千円で楽しめる軽量16F トレーラブルボートの楽しさを発信しています。

自分が釣行して釣ったような気持ちになっていただけるように、おバカな記事を動画を交えてアップしてゆきます。ときどき、ずっこけ記事もありますが応援してください^^;

リタイアも近いので、遊漁船業立ち上げ準備中です。その節は遊びに来てください!
m(__)m
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